三里塚営農だより
　萩原さん宅
　ヤーコンを初体験

　ヤーコンの収穫作業をやりました。まずヤーコンという野菜自体食べたこともなかったし、ましてや収穫となるとなおさら未経験でした。萩原さんが機械で掘り起こしたあと、地下に埋まっていたヤーコンをジャガイモと同じような感じで選別して、コンテナに入れていきます。大きく割れているもの、小さいもの、機械で潰れてしまったもの、腐っているもの、あまりに変色しているもの、これらを省いていきます。慣れた人にとっては難しい作業ではないのでしょうが、初めてやった私にとってはハードルが高かったような気がします。それでも、どんどんコンテナが積みあがっていくと、なんとなく嬉しい気持ちになります。このヤーコンはサラダにして食べると美味しいようなので、今度試してみたいと思います。