三里塚営農だより
　市東さん宅
　ねばねば健康効果

　７月20日に梅雨が明けました。梅雨明け当日から３日連続で猛暑日となり、一気に夏本番という感じになってきました。
　24日の市東さん宅の援農では、「夏野菜の王様」と言われるモロヘイヤの初めての収穫をおこないました。若葉のついた枝先20㌢ほどのところでポキンと折って摘み取っていきます。
　モロヘイヤは葉とやわらかい穂先の部分を食べます。ゆでてから刻むのが定番の調理法です。ねばねば成分は植物性ムチンと言われるもので、腸内環境改善や血糖値の抑制、脂質吸収の抑制、消化促進、免疫力向上など多くの健康効果があります。
　この日はオクラの初めての収穫もおこなわれました。こちらも同じくねばねば野菜の代表格。
　ねばねば野菜を食べて、暑い夏もネバー・ギブアップといかねばなりません。