三里塚営農だより
　市東さん宅
　ピーマン丸のまま

　収量は減ってきましたが、今年は例年と比べてゴーヤー、ピーマンの出来が良く、わが家の食卓にも幾度となく登場しました。心地よい苦味が食欲を刺激し、かなり夏バテの緩和になっていると思います。
　ゴーヤーの種は取る他ないのですが、ピーマンは丸のまま炒めるのがお勧めです。
　ピーマンのわた（たね）にも細胞の老化を防ぐビタミン、お腹の調子を整える食物繊維、塩分の排出を促すカリウムが含まれ栄養たっぷり。ヨーロッパでは丸ごと食べるのが一般的だそうです。
　一方、ピーマンを切る楽しみもあります。ピーマンを縦に切るとムンクの叫びが。頭を横に切るとるとニコちゃんマークやアンパンマンが現れるときがあり、ほっこりします。
　体の栄養が足りていないときは丸ごとで。心がすさんでいるときは、ぜひ切ってみてくださいね。